Haute-Couture-Selektion
Aus einer Auswahl der besten Chablis-Parzellen, zeigt dieser 100% Chardonnay den edelsten Ausdruck des kimmeridgischen Terroirs.
Reiner, unholziger Stil
Gärung und Ausbau im Tank, ohne neues Holz, für eine klare Lesart von Frucht, Mineralität und der Handschrift des Hauses Régnard.
Reifer, ausgewogener Jahrgang
2023 verbindet großzügige Reife mit erhaltener Säure und bietet einen Chablis, der heute viel Genuss bringt und noch einige Jahre reifen kann.
Der außergewöhnliche Chablis-Reservewein
Ein Chablis-„Reservewein“ aus Spitzenlagen
Hinter dieser spektakulären Flasche verbirgt sich eine der Signatur-Cuvées der 1860 gegründeten Maison Régnard, einem der traditionsreichsten Häuser von Chablis. Diese Cuvée wurde 1992 vom Baron Patrick de Ladoucette geschaffen und als echter „Chablis de réserve“ konzipiert: ein maßgeschneiderter Verschnitt von Chardonnay aus den besten Parzellen des Guts, einschließlich Trauben aus ausgewählten Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen. Ziel ist es, in einem einzigen Wein das Konzentrat dessen zu bieten, was Chablis an Reinheit, Ausdruck und Finesse auszeichnet.
Die vollendete Ausdrucksform des Chablis-Terroirs
Die Reben sind rund 30 Jahre alt und wurzeln in den typischen kimmeridgischen Kalk-Lehmböden, die reich an fossilen Meeresablagerungen sind und Chablis seinen weltweiten Ruf verleihen. Die Lese erfolgt von Hand, das Lesegut wird schonend gepresst und überwiegend im Edelstahltank ausgebaut, um die Frische der Frucht und die aromatische Präzision zu bewahren. Der vollständige biologische Säureabbau sorgt zugleich für mehr Fülle und Cremigkeit, ohne die charakteristische, straffe Mineralität des Terroirs zu verlieren.
Prestige-Flakon für besondere Momente
Heute gilt diese Cuvée als einer der Top-Weine des Hauses, auf Augenhöhe mit den prestigeträchtigsten Abfüllungen. Ihr Ruf ist bei Profis wie Weinliebhabern gleichermaßen gefestigt, die vor allem Konstanz, Balance und ein hervorragendes Preis-Genuss-Verhältnis in der Kategorie Chablis hervorheben. Auch im Magnum-Format erhältlich, ist dieser Wein sowohl ein großer Speisenbegleiter als auch ein Sammlerstück – ideal, um ein besonderes Ereignis zu feiern, ein hochwertiges Geschenk zu machen oder das Beste von Chablis zu entdecken, ohne sich auf einen einzelnen Cru festlegen zu müssen.
Sonnige Fülle, kreidige Frische
Die Robe des Grand Régnard 2023 zeigt ein blasses, leuchtendes Gelb mit hellgoldenen Reflexen. Glanz und Klarheit kündigen einen zugleich präzisen und konzentrierten Wein an, mit jener kristallinen Reinheit, die große Chablis auszeichnet.
In der Nase entfaltet sich ein Bukett von weißen Früchten – Birne, Renette-Apfel – getragen von feiner Frische. Es folgen reifere Nuancen: kandierte Zitrusfrüchte, Aprikose, ein zarter exotischer Hauch, unterlegt von einer feinen Mineralität im Hintergrund. Das Ganze verbindet aromatische Intensität und Eleganz in einem verführerischen, aber stets kontrollierten Stil.
Am Gaumen ist der Auftakt weit und seidig-rund, der Mittelgaumen großzügig, mit einem harmonischen Schmelz und saftiger Fülle, ohne je schwer zu wirken, dank einer lebhaften, strukturierenden Säure. Frische Zitrusfrüchte beleben den Abgang, getragen von kreidiger Mineralität und einem dezenten Butter-/Haselnuss-Ton. Das lange Finale hinterlässt einen zitrusfrischen, vibrierenden und sehr eleganten Eindruck.
2023
Die emblematische Cuvée von Régnard: ein großer Chablis aus ausgewählten Parzellen, zugleich reich, kristallklar und tief mineralisch.
Chablis Grand Régnard 2023
A. Régnard & Fils
Herkunft :
France - - Chablis AC
Rebsorten :
100% Chardonnay
Vinifikation :
Manuelle Lese mit Selektion im Weinberg und im Keller. Für diese Cuvée wird ausschließlich der **erste Presssaft** verwendet. Alkoholische Gärung in **temperaturkontrollierten Edelstahltanks**, um die aromatische Reinheit und Frische des Chardonnay zu bewahren. **Vollständiger biologischer Säureabbau im Tank**, um die natürliche Säure zu harmonisieren und Volumen zu geben – ohne Holzeinfluss.
Ausbau :
Ausbau überwiegend in **Edelstahltanks auf der Feinhefe**, ohne neues Holz, um den unholzigen Charakter des Weins zu erhalten. Ziel ist ein Gleichgewicht zwischen Schmelz, Spannung und der mineralischen Ausdruckskraft des Chablis-Terroirs.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2024 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2031
Farbe :
Helles, brillantes Gelb mit hellgoldenen Reflexen, klar und leuchtend.
Nase :
Weiße Früchte (Birne, Renette-Apfel), kandierte Zitrusfrüchte, Aprikose, leichte exotische Note, feine untergründige Mineralität, Verbindung von Kraft und Finesse.
Gaumen :
Weiter, seidiger Auftakt, großzügiger Mittelgaumen mit schönem Schmelz, lebhafte und straffe Säurestruktur, Aromen frischer Zitrusfrüchte, kreidige Mineralität, dezente Butter-/Haselnussnoten, langes, vibrierendes Finale.
Speiseempfehlungen :
Meeresfrüchteplatte, feine Claire-Austern, Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Zitronenolivenöl, Edelfisch gegrillt oder pochiert (Wolfsbarsch, Steinbutt), Bresse-Geflügel im Ofen, leichter Bratensaft, Gereifte Ziegenkäse (Crottin, Valençay)